DENOMINAZIONE
Sicilia Doc

VITIGNO UTILIZZATO
Cataratto BIO 100%

TIPOLOGIA DI TERRENO
Argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot

VINIFICAZIONE
Fermentazione controllata tra i 14° e i 16° gradi con l’aiuto di lieviti selezionati

AFFINAMENTO
Il vino rimane in cisterne di acciaio su feccino nobile per quattro mesi con periodi batonage e almeno 2 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato

NOTE DI GUSTO
Dal colore giallo paglierino, al palato prevalgono i fiori bianchi e gli agrumi lasciando spazio ad un finale morbido, persistente e fine