DENOMINAZIONE
Sicilia Doc

VITIGNO UTILIZZATO
Nero d’Avola bio 100%

TIPOLOGIA DI TERRENO
Argilloso e limoso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot

VINIFICAZIONE
Macerazione delle uve per 8 – 10 giorni a 26°. Diversi delestage e fermentanzione malolattica

AFFINAMENTO
Il vino rimane diversi mesi in vasche di acciaio e cemento dove viene svolta una periodica microssigenazione per stabilizzarne il colore e il profilo olfattivo

NOTE DI GUSTO
Dal colore rosso rubino, al palato prevalgono le note di ciliegia. I tannini si presentano importanti ma perfettamente eleganti ed armoniosi